Tequilas de la A a la Z
Pulque, Tequila y Mezcal.

Es confundida la especie y la forma de elaboración entre el Pulque, el Tequila y el Mezcal.

El Pulque es una bebida alcohólica que se fabrica a partir del jugo fermentado del maguey, especialmente el conocido como maguey pulquero o planta agave atrovirens; el Tequila sin embargo se obtiene del cocimiento del corazón, fermentación y destilación de la planta agave Tequilana Weber; lo mismo sucede con el Mezcal, pero en este último se usa la planta agave Angustifolia Haw.

También hay que destacar que los procesos entre Tequila y Mezcal, son diferentes, ya que est legislada la forma de elaborar el primero, en cambio el segundo es más artesanal.



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